Рецепт ветчины в ветчиннице
Рецепт домашней ветчины в ветчиннице
С появлением ребенка в доме начинаешь задумываться о здоровой и, самое главное, вкусной пище. Ветчинница — это не электрический прибор, а просто дополнительный аксессуар для приготовления домашней колбасы в мультиварке или кастрюле на огне. Р ецепты колбасных изделий в ветчиннице элементарны! Для использования ветчинницы совсем необязательно иметь мультиварку. Можно взять обычную кастрюлю. Затем поставить на небольшой огонь, примерно на тот, на котором варится суп, и варить полтора часа.
Желательно приготовить солевую смесь из поваренной и нитритной соли в равных долях. Добавить к нему воду, хорошо перемешать минут до выделения белых белковых нитей. Подготовить ветчинницу, плотно уложить мясо в пакет ветчинницы и закрыть крышки.
Вот такие куски лопатки, с которых мы удалили все пленки и срезали сало. Около килограмма мякоти нарезаем кубиком размером примерно 10 мм, можно и побольше. Остаток мяса г с помощью мясорубки превращаем в фарш вместе с салом. Соединяем кусочки мяса с фаршем, всыпаем все приправы.
